|
Els monosacàrids són cadenes lineals formades per un nombre de tres a vuit àtoms de carboni, que es diferencien en els aspectes següents: · El nombre de carbonis: són trioses si estan formats per tres carbonis; tetroses, per quatre carbonis; pentoses, per cinc carbonis; hexoses, per sis carbonis; heptoses, per set carbonis, i octoses, per vuit carbonis. · La posició del grup carbonil: són aldoses si contenen un grup aldehid, i cetoses si contenen un grup cetona. · La distribució a l’espai dels grups hidroxil als carbonis és asimètrica (isomeria): dues molècules amb la mateixa fórmula empírica tenen propietats diferents; per tant, són diferents. · La ciclació: en dissolució aquosa, els monosacàrids se ciclen espontàniament: el grup carbonil reacciona amb el grup hidroxil del penúltim carboni, i dóna lloc a un nou grup hidroxil, el qual pot estar orientat de dues formes, anomenades a i b. |